Øksnes er landets største torskekommune, her tas det i mot over 55 tusen tonn hvitfisk hvert år! Restauranter og serveringssteder er flinke å utnytte lokale råvarer, fisk er en spesialitet hos mange.

Hvalkjøtt står også på menyen hos flere serveringssteder. Torsk er absolutt størst og skrei fra Vesterålen er verdenskjent, men laks og ishavsrøye fra lokale produsenter er også populært innslag på menyene. Fristes du mer av kjøtt kan Vesterålslam anbefales, lave temperaturer og mye lys gir spesielle vekstforhold for beitevekstene. Resultatet er grønne, frodige og urterike beiter som gir lammekjøtt med særpreg og avspeiler seg i smaken.